自家製バター

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    JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

    以前ブックマークしていたページが変わっていて、ちょっとレシピも変わっている気がします。
    URLだけではなく、作り方等々も記録しておくべきだったと.....反省しています。

    以前みたのは生クリームと塩を使ったレシピでした。
    現在は牛乳も使う事になっていて、塩は材料から抜けています。
    塩は適当な量でも出来ると言う事なんでしょうかね?以前は5g位だった気がするのですが....。
    レシピには45%位の生クリームとありましたが、もう一段階下の30%台のものでも出来ました。
    作り方は同じでひたすら振り、分離したら水分だけを除くと言うものです。


    市販のバターよりも美味しく感じられました。

    容器はペットボトルではなく、はちみつが少量入っていたプラスチックの容器を使用しました。
    少ない量の生クリームで出来るのと、振りやすかったのと、使い切る迄入れておくのに便利だったからです。

    モンティクリスト

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      ネットで作り方を見つけました。書籍も販売されているようです。
      URLがなくなってしまう事もあるので残しておこうと思います。

      材料(1人分)
      食パン(6枚切り)2枚
      スライスチーズ 2枚
      ロースハム 2枚
      〕顱。姥
      牛乳 大さじ2
      A討咾黒胡椒
      ぅ丱拭
      ゥ泪茱諭璽
      Ε泪好拭璽
       

      【作り方】
      (1)食パンに〜Δ鮑ぜたものをぬる。
      (2)チーズとハムをのせサンドする。
      (3)よく混ぜた,鉢△縫僖鵑鮨擦后
      (4)フライパンで焼く。


      レアチーズケーキを作ってみる

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        JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

        スーパーでクリームチーズを買って自分でレアチーズケーキを作ってみました。

        ゼラチンがなかったので代わりに寒天を使い、レモン汁は入れなかったからか少し柔らかくなってしまいました。

        又、クッキーではなくグラノーラを使用しましたが、こちらはクッキーの方が美味しかったのではないかと思いました。でも、それでも十分美味しかったです。

        次回はベークドチーズケーキを作ってみたいと思います。


        【材料】
        クリームチーズ 200g
        砂糖 60g
        生クリーム 200cc
        レモン汁 大さじ3
        粉ゼラチン 小さじ3(8g)
        無塩バター 40g
        ビスケット 70g

        【作り方】
        ビスケットを厚めのビニール復路に入れて細かく砕き、バターを入れて袋の中で混ぜ合わせる。
        ラップを敷いた型の底に敷き詰め、表面を平らにして冷蔵庫で冷やしておく。
        ボウルにクリームチーズを入れ、木べら等でよく練り、なめらかになったら砂糖を加え、泡だて器で混ぜる。
        生クリーム、レモン汁の順に加え、その都度良く混ぜる。
        ふやかしたゼラチンを湯煎(もしくは電子レンジで加熱)して溶かし、加えて混ぜる。
        △悩遒辰紳罎豊イ寮乎呂鯲し、冷蔵庫で2〜3時間冷やして固める。

        ホットドッグ型のパンを作る

        0
          評価:
          貝印
          コメント:ホットドッグ用のパンが作りたい時に便利です。

          JUGEMテーマ:日記・一般

          食パンではなくロールパンやホットドック用のパンが食べたい時があります。
          丸いパンは生地だけ作ったあとにトースターで焼いて作っていましたが、細長のパンが作れたらよいなと思っていました。
          そんな時、久里浜のイオンでこの製品を見つけました。



          パン生地をホームベーカリーで作り3等分します。



          中に入れて50分程焼きました。



          食パンと同じ材料で出来ているのですが、美味しく感じるので不思議です。

          かきとじゃがいものクリームスープ

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            JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

            <材料 2人分>
            ・じゃがいも 小2個
            ・ネギ 1/2本
            ・生しいたけ 3枚
            ・かき 200g
            ・生クリーム 1/2カップ
            ・塩、こしょう、オリーブ油、固形スープ

            <作り方>
            1) かきを塩水でふり洗いしてから流水で洗い、水気を拭いて軽く塩と胡椒する。
            2) ジャガイモは皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、水にさらして水気をきる。
             ネギは4cm長さに切り、縦半分に切る。しいたけは石づきをとって4つ割りにする。
            3) 鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、1)の両面を焼いて取り出す。
            4) 3)の鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、2)を炒める。
            5) 固形スープ1/2個を砕いていれ、油1カップ、生クリームを加え
             煮立ったら弱火にしてふたをしジャガイモが柔らかくなるまで15分程煮る。
            6) 3)を戻し入れ、味をみて塩とこうしょう各少々で味を調える。


            子供と私は作りたてを食べたので良かったのですが
            温め直すと牡蠣が硬くなってしまいました。
            家族が揃っていてすぐに食べれる時向きのおかずだと思いました。

            たけのこご飯

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              JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

              スーパーにあったレシピでたけの子ご飯を炊いてみました。

              同じ要領でエリンギ、鶏肉のささみ、松山揚げでも炊き込みご飯を作ってみましたが、そちらも美味しく出来上がりました。

              具を変えてあっさり味の炊き込みご飯を作るのが段々楽しくなって来ました(笑)




              材料(4人分)

              ・ゆでたけのこ 1本
              ・油揚げ 1枚
              ・米 3合
              ・だし汁 1カップ
              ・しょうゆ 大さじ1
              ・みりん 大さじ1
              ・塩 小さじ3/4
              ・酒 大さじ1X2


               ‘蕕砲世圭腺吋ップ、しょうゆ、みりん、酒各大さじ1を合わせ、一口大のたけのこ、千切りにした油揚げを加えて汁けが殆どなくなるまで煮る。

              ◆。街腓茲蠅笋箴なめの水につけておいた米に,鬚里擦読當未某罎。 

              たい飯

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                JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ


                レシピには土鍋で炊く方法が書かれていましたが、鯛をミディアムレア状態に焼いた物を炊飯器に入れて炊き込んでみました。

                生臭くなるかと心配でしたが大丈夫でした。



                材料(4人分)

                ・せり(みつ葉)
                ・たい(切り身)2切れ
                ・米 2合
                ・昆布(昆布だし)
                ・塩
                ・酒 大さじ2


                 ‖笋鳳を少々ふって焼く
                ◆〆布だし、酒、塩少々、,鯑れてお米を炊飯器で炊く

                パン作り(ピザ風パン)

                0
                  評価:
                  コメント:ホームベーカリーでピザ風パンを作る時に使いました♪

                  JUGEMテーマ:日記・一般

                  チョコレートパンのアレンジからチーズパンを作り、それならばピザ風パンも作れるのではと......ドライトマトとフライドオニオンを入れてみました。



                  ドライトマト10gとフライドオニオン6g+チョコレートと同じ重さ分のチーズです。

                  少しトマトの赤い色が出ている気がしました。



                  トマトにはガーリックも入っているので良い感じに出来ました。

                  次作る時はサラダのトッピングに使う様なベーコンビッツを入れてみようと思います。

                  パン作り(チョコチップパン)

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                    JUGEMテーマ:日記・一般

                    先週末コストコのメンバーになりました。

                    大量買いは余り好きではないのですが、パン作りに必要なドライイースト、無塩バター、ドライフルーツはスーパーでもそれ程安くない事や、丁度ブリタのカートリッジがなくなりましたので今回メンバーになってみました。

                    チョコレートパンは何度か作っていますが、チョコチップは高いのでいつも板チョコを細かくして使っていました。

                    コストコでチョコチップをかなり安く買えましたのでしばらくはパン用のチョコレートを買わずに済みそうです。



                    見た目も良い感じに出来上がりました。

                    ホームベーカリーについていたレシピ通りに作ると、食パンの中にチョコが混じっていると言う感じでしたので、もっとチョコパンっぽくなるように丁度あった粉末ココア飲料も混ぜてみました。



                    板チョコは溶けてしまうので、チョコチップの方が良い様です。

                    次回は粉末抹茶飲料を混ぜて作ってみようと思います。


                    評価:
                    ¥ 400
                    コメント:ミルクに溶かして飲むとより美味しいと思います。パン作りにも使えます。


                    2013年のバレンタイン

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                      JUGEMテーマ:日記・一般

                      子供はバレンタインデーがとても楽しみです。

                      別に学校の子からもらえると言うわけではなく、大好きなチョコが私からもらえたり、主人が会社でもらってくる義理チョコも食べられるのがとても嬉しいのだと思います。

                      子供は質よりも量なので、私はちょっと美味しそうで量が入っているチョコレート何種類かをバレンタインデーよりも前に子供にあげました。

                      子供は毎日少しずつとても嬉しそうに食べていました。

                      バレンタイン当日は買って来たチョコレートのスポンジケーキにちょっとしたアレンジをして家族で食べました。



                      ケーキ屋さんで買ってこなくても十分かも?と思いました。

                      主人が昨年会社でもらって来たチョコは、義理チョコの中の義理チョコ(!?)と言う感じのものばかりでしたが.......今年は高級なチョコも入っていたので、私と子供で大半を先に頂いてしまいました(笑)



                      まずはゴディバです。久しぶりに食べましたが、やっぱり美味しいですね♪

                      そして見たことがないブランドですが......



                      スイスのレダラッハと言うお店のチョコの様です。可愛いですね。

                      味はかなり濃厚でした。高級なチョコを自宅用に買う事は出来ないので頂けると嬉しいです。

                      でも......その分お返しもしないといけないですね(汗)

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